原料
尖椒: 250g， 肉餡: 150g， 香醋: 30ml， 白糖: 5g， 醬油: 5ml， 鹽: 5g， 雞精: 5g， 橄欖油: 適量， 紹酒: 適量， 水: 適量， 芝麻: 適量
步驟
1肉餡中加入適當的鹽、雞精、水與之混合，順著一個方向用力攪拌，拌勻待用。
2將尖椒洗凈，去蒂及籽，將拌好的肉餡填入尖椒中，將醋、白糖、醬油、紹酒勾兌成汁。
3鍋燒熱，倒入尖椒，用小伙煎至表皮出現斑點時，放入油煸炒一下，烹入勾兌好的汁炒勻。
4蓋上鍋蓋大火燒
5出鍋後撒上適量芝麻即可。
小技巧
因橄欖油遇熱膨脹，用油量很小，所以用橄欖油來煎制食物非常合適，這道菜用一點點橄欖油就能有很好的收效。
