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原料
草莓: 300g, 檸檬: 半個, 鹽: 0.5g, 白糖: 20g, 雪碧: 100ml
步驟
1檸檬切半,取半個檸檬壓榨出檸檬汁
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2草莓切成小塊
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3300g草莓塊放入攪拌杯中,放0.5g鹽,20g糖,倒入之前壓榨好的檸檬汁,倒入100ml雪碧,啟動攪拌機打成果漿
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4將攪打好的果漿倒入一個大的容器,容器面積越大越好,液體在容器里的厚度不宜過厚,越薄越好,然後放入冰箱冷凍室冷凍90分鐘左右
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5第一次冷凍的時間並不是固定的,根據各家冰箱冷凍室製冷效果不同,液體在容器里的厚度不同而不同,基本上看液體凝固,但並沒有凍實,呈現如泥狀結構時取出,用叉子刮碎冰糕(這過程有點像耙子經過土地耕地的感覺,冰糕被刮松)然後再次放入冷凍室冷凍1小時左右
![](/images/seq/62/629653.webp?1638152198)
6將再次凍過的冰糕用叉子刮動,刮出松碎的冰晶(如果不嫌麻煩可以在第二次凍30分鐘左右拿出刮碎冰糕如此反覆凍和刮2~3次,冰晶形成顆粒會更佳細膩)
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7盛入一個好看的杯子裡,再放上草莓做裝飾,完成
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