原料
牛肉餡: 300g， 豬肉餡: 100g， 洋蔥: 半個， 香菇: 3顆， 雞蛋: 1隻， 鹽: 1勺， 黑胡椒粉: 1勺， 玉米澱粉: 2勺， 番茄醬: 3勺， 醬油: 2勺， 黑胡椒醬: 1勺
步驟
1肉餡按照3:1的比例準備。如果全部都是牛肉會比較硬，所以加入100g的豬肉。肉餡是市場買肉現絞的，想增加口感可以將買回的肉餡再剁一剁。
2洋蔥和香菇切丁。圖片大小好切，但是能吃出洋蔥顆粒。香菇切丁後在熱水中燙一下，去除本身的土味。
3將準備好的香菇和洋蔥放入肉餡，加一個雞蛋。將胡椒粉和鹽攪拌到肉餡中。攪拌均勻之後加入2勺澱粉，繼續攪拌。
4團成5cm左右的肉團，用手指壓扁，放到熱油鍋中小火煎2-3分鐘。
5成型後翻面。蓋鍋蓋煎5分鐘左右，確認肉餅全熟後裝盤。
6調製醬汁。將番茄醬和醬樣倒入熱鍋小火加熱，粘稠後淋在裝好盤的牛肉餅上。根據個人喜歡加入了黑胡椒醬，略辣。
7完成啦～搭配各種蔬菜，再配一碗大米飯，很美味哦～
小技巧
1.餡料中的香菇需要過水去味。用開水燙一分鐘即可～ 2.餡料攪拌好之後需要反覆摔打，這樣比較容易成型。
