原料
主料：牛絞肉和豬絞肉（7:3}400g，洋蔥1個，蒜2-3瓣，橄欖油適量，麵包糠25g，牛奶60ml，鹽4g，黑胡椒粉適量，雞蛋1個，麵粉1勺，黃油1勺 醬汁：清酒2勺，醬油1勺，番茄醬2勺，味霖2勺，黃油1勺，黑胡椒碎適量，水2勺，鹽、雞精少許
步驟
1、取一半洋蔥切碎末，另一半用擦板擦成泥狀，蒜頭也擦成泥待用。 2、將牛奶加入倒入麵包糠中，拌勻待用。 3、平底鍋中加黃油，用慢火將洋蔥炒軟，炒去水分後關火，待洋蔥放涼後，倒入麵粉拌勻。 4、兩種絞肉混合，加入鹽攪拌，然後用手抓2-3分鐘（根據個人口味可加點黑胡椒碎和肉豆蔻粉）。再在肉中加入雞蛋，洋蔥碎和泡好的麵包糠，充分攪拌抓上勁；再在雙手塗適量橄欖油，把肉餡捏成餅團形狀，墊保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。 5、平底鍋加油，放入冷藏的肉餅，中火煎一分半鐘，然後翻面再煎2分鐘，蓋上鍋蓋小火煎6-7分鐘，關火後再燜2分鐘取出。 6、在鍋中加入醬汁中（除黑椒和黃油）所有材料，再加入擦好的洋蔥泥和蒜泥煮開，收汁至略濃稠時加黃油和黑胡椒碎攪拌均勻後澆在肉餅上即可。
