啤酒鴨 0

原料

鴨: 半隻, 大蔥: 半根, 小蔥: 幾根, 老薑: 1塊, 仔姜: 1塊, 大蒜: 3顆, 啤酒: 2罐, 花椒: , 郫縣豆瓣: 1勺, 冰糖: , 鹽:

步驟

1鴨斬塊,洗凈,冷水入鍋加老薑料酒汆沸水去血腥,再沖冷水洗去沫。

2將蔥姜蒜準備好

3豆瓣用刀剁碎

4用油將蔥姜蒜爆香

5鴨塊瀝干水,煸炒至表面微黃

6加入豆瓣,中小火炒出紅油。(花椒看個人口味,可放可不放)

7加入兩罐啤酒,代替水,煮沸後小火,燜煮至少1小時

8看鴨肉軟後加入仔姜(土豆、魔芋都可,看喜歡什麼蔬菜,但是只能放一樣,雜了奪味),看自己口味加冰糖、鹽。

9最後放入小蔥段,收汁

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