原料
章魚: 270g, 牛油果: 1個, 青檸檬: 半個, 檸檬: 半個, 西柚肉: 少量, 鹽,橄欖油,胡椒粉: 適量
步驟
1把章魚洗乾淨
2切成大小均勻的片
3用開水把切好的章魚片過一下,消毒和去腥,但不要過太久,大概5秒以內,不然會老就很硬。同時準備好青檸檬
4把青檸檬壓汁在章魚片上,攪拌均勻,然後放在冰箱裡腌一會,讓檸檬的香味把章魚的腥味完全蓋掉
5把用來去腥的青檸檬取掉,切入黃檸檬,牛油果粒
6最後加入西柚肉,少量鹽,胡椒粉和橄欖油,搞定!
小技巧
章魚買那種熟食冰凍的,用開水燙時一定不能煮太久,不然會很硬。牛油果要選熟一點的。