原料
雞蛋: 1個， 鹹蛋: 1個， 皮蛋: 1個， 蝦米: 1小把， 鹽: 適量， 食用油: 適量， 香菜 蔥花（可不放）: 適量
步驟
1把三種蛋準備好，把皮蛋和鹹鴨蛋裹在表面的那些泥灰沖洗掉
2蝦米準備好，洗一洗
3拿個合適的碟子，把三種蛋分別敲打出來，放上蝦米
4用剛才打出來的雞蛋殼裝水
5放6個蛋殼的水下去
6放上適量的油和鹽（鹽放少點，因為鹹鴨蛋是鹹的）
7用筷子把皮蛋和鹹鴨蛋的分別夾成一小塊一小塊的，把裡面的材料打散均勻，並且撒上香菜、蔥花（不喜歡的可不放）
8蓋上保鮮膜
9用牙籤在保鮮膜周圍戳上小洞
10煮飯時放電飯鍋里蒸（水開了，電飯鍋會冒水蒸氣，這時可以把蛋放下去）
11蒸10分鐘左右就熟了（反正就是飯熟蛋熟）
12看，是不是好滑好嫩
13豐富又營養的三色蛋蒸蝦米
小技巧
1、為啥我的皮蛋是黃色這種，而不是平時大家看到顏色好深的那種呢，賣蛋的告訴我，黃色這種沒亂添加東西下去，所以這種最好，不過比較難買 2、蒸蛋我都是煮飯時順便放電飯鍋裡面蒸的，這樣方便又省時間 3、見有些人蒸皮蛋、鹹蛋都要用刀去切，那樣好麻煩，咱要的是效率，直接用筷子夾成一小塊一小塊就可以了 4、爸、媽從小教我們的蒸蛋放水的方法是，不管放什麼配料下去，反正1個蛋放2雞蛋殼的水保准沒錯，大家可以試下這方法
