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原料
黃豆: 一杯, 凍豆腐(買不到可以買北豆腐): 一盒, 八角: 一個, 鹽: 1/2小匙, 菠菜: 一小把, 魔芋: 一小盒, 水麵筋(可以換普通麵筋): 5個
步驟
1黃豆泡好,放入豆漿機煮無調豆漿,盛涼。
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2買不到北豆腐的話,要提前一晚,把北豆腐放入速凍格冰一晚。第二天取出就是凍豆腐了。取出稍微解凍15~30分鐘,讓豆腐回軟,輕輕壓出水分。其他食材取出清洗,瀝干水分。
3把凍豆腐切成切成長4cm的小塊,菠菜切5cm的長斷
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4把豆腐,魔芋,水麵筋等食材放水裡煮熟。
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5食材盛出。把豆漿倒人鍋中,放入八角,開火加熱,煮沸轉小火,再煮5分鐘,加鹽調味。
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6放入之前煮熟的食材,加熱5分鐘。
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7最後放入菠菜稍微加熱。完成。
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小技巧
豆漿容易糊,要小心火候。