奶湯大魚頭 0

原料

太平湖大鰱魚,魚頭碩大飽滿,經小火慢燉,湯呈奶湯色。吃時湯白鮮香,魚酥誘人,膠質豐富,滋補強身。 主料太平湖鰱魚頭調料精鹽  味精  蔥  姜  料酒  白醋  胡椒粉  色拉油

步驟

1.將鰱魚頭洗凈剖開,備用。 2.炒鍋洗凈滑過油,留底油將魚頭下鍋煎至兩面微黃時,摻適量清水用大火燒開,改小火用調料調味,慢燉至魚頭酥爛,湯汁呈乳白色時即可。 注意事項 此菜關鍵是要選用真正腦滿頭肥的太平湖大鰱魚頭,要去除泥腥味。

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