原料
太平湖大鰱魚,魚頭碩大飽滿,經小火慢燉,湯呈奶湯色。吃時湯白鮮香,魚酥誘人,膠質豐富,滋補強身。 主料太平湖鰱魚頭調料精鹽 味精 蔥 姜 料酒 白醋 胡椒粉 色拉油
步驟
1.將鰱魚頭洗凈剖開,備用。 2.炒鍋洗凈滑過油,留底油將魚頭下鍋煎至兩面微黃時,摻適量清水用大火燒開,改小火用調料調味,慢燉至魚頭酥爛,湯汁呈乳白色時即可。 注意事項 此菜關鍵是要選用真正腦滿頭肥的太平湖大鰱魚頭,要去除泥腥味。
太平湖大鰱魚,魚頭碩大飽滿,經小火慢燉,湯呈奶湯色。吃時湯白鮮香,魚酥誘人,膠質豐富,滋補強身。 主料太平湖鰱魚頭調料精鹽 味精 蔥 姜 料酒 白醋 胡椒粉 色拉油
1.將鰱魚頭洗凈剖開,備用。 2.炒鍋洗凈滑過油,留底油將魚頭下鍋煎至兩面微黃時,摻適量清水用大火燒開,改小火用調料調味,慢燉至魚頭酥爛,湯汁呈乳白色時即可。 注意事項 此菜關鍵是要選用真正腦滿頭肥的太平湖大鰱魚頭,要去除泥腥味。