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原料
魚頭: , 姜: , 大蔥:
步驟
1洗凈抹少許鹽,黃酒
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2豆腐切塊,姜蔥切絲
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3放油,依次放入鹽,蔥爆香
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4放入魚頭兩面煎黃
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5倒入開水,大火沸煮至湯乳白色
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6移入砂鍋,放豆腐,蔥絲,煮沸,小火慢燉,依個人口味調入白鬍椒,鹽,味精等
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小技巧
一定要放入開水,沸煮。可以不用移入砂鍋,直接鍋里燉
魚頭: , 姜: , 大蔥:
1洗凈抹少許鹽,黃酒
2豆腐切塊,姜蔥切絲
3放油,依次放入鹽,蔥爆香
4放入魚頭兩面煎黃
5倒入開水,大火沸煮至湯乳白色
6移入砂鍋,放豆腐,蔥絲,煮沸,小火慢燉,依個人口味調入白鬍椒,鹽,味精等
一定要放入開水,沸煮。可以不用移入砂鍋,直接鍋里燉