原料
豆腐: 一塊， 草魚頭: 一個， 蔥段: ， 薑片: ， 香菜: ， 鹽: ， 胡椒粉:
步驟
1魚頭去鱗去腮，清洗乾淨
2豆腐用清水沖一下，切成小塊
3鍋內放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味
4然後用笊籬撈出放盤子裡備用
5魚頭用刀劈開，沖凈血沫
6鍋內放少許油，油熱後放蔥段和薑片煸出香味
7放入魚頭
8一面煎至變色以後翻面將另一面也煎一下
9放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開
10水開後撇去浮沫
11放入豆腐
12然後改小火慢慢的熬
13湯熬好以後，加適量鹽
14加少許胡椒粉
15最後撒入香菜段出鍋即可
