原料
麵粉: ， 鮮酵母: ， 溫水:
步驟
1用溫水將酵母化開，水溫以不燙手為宜
2將麵粉倒入化開的酵母水中，使麵粉和水充分混合均勻，揉成軟硬適中的麵糰，放溫暖處醒發一段時間
3待麵糰醒發到蜂窩狀時，把麵糰揉至表面光滑
4把光滑的的麵糰，揉成長條，切開（也可以再揉成圓形，或者做成小動物，玫瑰花等形狀）。
5饅頭成型後，再放溫暖處醒發至用手拿著感覺比剛成型時要鬆軟為宜。
6上籠屜擺好，饅頭之間留出大約2厘米左右的空隙
7大火蒸30分鐘後，關火
830分鐘後，打開鍋蓋，白白胖胖的饅頭就可以出鍋啦。
小技巧
1、酵母也以用乾的，我用的是鮮酵母。 2.化酵母時，水一定不要太燙或太涼，燙了酵母會失去作用，太涼了酵母不會發酵。 3.饅頭成型後，一定要再醒發一段時間，這樣做出的饅頭才會更鬆軟 4.饅頭上屜前，可以在籠屜上鋪一塊白色的打濕的棉布，以防出鍋時饅頭粘在籠屜上。 5.停火後，不能馬上打開鍋蓋，否則饅頭會收縮.
