原料
鮮蝦: 12—15隻， 胡蘿蔔: 一小塊， 青菜（嫩菜心）: 三四個， 香蔥: 兩棵， 餛燉皮: 50個左右， 香菜: 半棵， 紫菜: 一小塊， 蝦皮: 一小勺， 鹽: 適量， 香油: 適量， 寶寶醬油: 適量， 柴雞蛋: 一隻， 澱粉: 20克， 黑芝麻: 數顆
步驟
1把蝦洗乾淨，用牙籤剔除蝦線，用料理機打成泥。
2把胡蘿蔔擦絲，用開水焯一下水，剁碎；青菜焯水，剁碎。
3把剁碎的胡蘿蔔、青菜、香蔥放入蝦泥中攪拌均勻，並放入適量的鹽、香油、寶寶醬油、一個柴雞蛋、澱粉，繼續攪拌均勻，如果覺得有點稀，可以再加一些澱粉。
4把提前買好的餛燉皮準備好，就可以包餛燉了！
5放一勺餡料在餛燉皮中央。
6對角對摺餛燉皮，然後把餡料周圍的餛燉皮捏緊。
7向上翻卷。
8捏住兩邊的麵皮交叉，並捏緊。
9反過來，把這邊的麵皮也捏緊，以防下鍋煮的時候露餡。
10把洗凈的黑芝麻在餡料里沾一下，沾到小魚眼睛的位置。 大功告成。
11鍋里放水、水燒開，放餛燉，餛燉漂起來，關火，加蓋燜兩三分鐘。
12然後把餛燉連湯倒入準備好的料碗里。在碗里我放了一些香蔥、香菜、紫菜、蝦皮、香油、鹽和寶寶醬油。
13一隻只有著黑色眼睛的小魚餛燉在湯盆里遊蕩，還有小蝦和水草相伴，好不熱鬧！
14寶寶正好回來了，看到可愛的小魚餛燉，大口大口的吃起來、吃完五個餛燉，依然意猶未盡！……
小技巧
1、餡料不能太干、也不能太稀。太干，餡太散，不好吃，太稀了，不好包，還容易煮爛。 2、煮的時間不能太長，漂起來三四分鐘即可，怕不熟可以加蓋再燜一會。
