原料
雞腿: 2隻， 香菇: 5朵， 土豆: 半個， 胡蘿蔔: 半根， 洋蔥: 半個， 青紅椒、干辣椒: 各半個， 蔥姜蒜: 適量， 白砂糖: 一勺， 東古醬油: 一勺， 料酒: 一勺， 鹽: 適量
步驟
1準備好各種食材
2砂鍋加熱，倒入適量油，燒至七成熱，加入白砂糖，炒糖色，顏色變黃褐色即可。
3放入雞塊兒，這裡特別提醒，雞塊兒需要用開水汆一下再炒
4加入醬油一勺，使雞塊兒著色
5加入一勺料酒，煸炒至糖色均勻掛在雞塊兒上
6加入蔥姜蒜，煸炒5分鐘左右
7加入沒鍋雞塊兒的開水，注意是開水，冷水會使雞塊兒肉縮緊，不易燉爛！
8加入配菜，翻炒一兩分鐘，蓋好鍋蓋中小火燜燉10-15分鐘
9我是十分鐘後改中火收汁，我的雞塊兒切的不大，易熟，所以縮短了時間
10最後加入鹽和青紅椒，煸炒一兩分鐘就可出鍋了，味道非常棒，適合當下飯菜
小技巧
1、燉肉時，需加開水，冷水燉肉不易燉爛！ 2、加碘鹽出鍋前加比較好，因為之前炒糖色時家了醬油，所以不用擔心會不入味兒！
