雞腿或雞翅: ， 干香菇: ， 油: ， 鹽: ， 姜: ， 五香粉: ， 白鬍椒: ， 料酒: ， 老抽: ， 蚝油:
1雞腿或雞翅切塊，加入料酒、薑絲、白鬍椒粉、五香粉腌20-30分鐘。
2干香菇溫水泡發後對半切開。
3鍋里下油，下薑絲爆香，倒入雞塊翻炒至表面肉熟。加少量老抽調色，再加一小勺蚝油。倒入香菇。
4加水，燒15-20分鐘。注意水要在20分鐘內收干。
5加鹽調味，起鍋。
