原料
雞蛋: 2隻， 蟹柳: 若干， 帶子: 2隻
步驟
1帶子解凍，在純凈水中浸泡1個小時去除海腥味，擦乾切丁，少許海鹽胡椒備用。 蟹柳解凍，切斜刀備用
2雞蛋液和溫水1:1 ，打勻後過濾掉氣泡，少許鹽留底味
3蛋液淋入碗中，大火將蒸屜水燒開，放入雞蛋液，改小火，加蓋蒸10～15分鐘。
4生抽和麻油調配後淋在蛋羹表面
5雞蛋爽滑，帶子鮮美。
小技巧
蒸蛋時可加蓋保鮮膜或密封蓋，能夠很容易的獲得鏡面般的效果，但是就不那麼像小時候吃的媽媽蛋羹了不是麼～ 自己斟酌吧
雞蛋: 2隻， 蟹柳: 若干， 帶子: 2隻
1帶子解凍，在純凈水中浸泡1個小時去除海腥味，擦乾切丁，少許海鹽胡椒備用。 蟹柳解凍，切斜刀備用
2雞蛋液和溫水1:1 ，打勻後過濾掉氣泡，少許鹽留底味
3蛋液淋入碗中，大火將蒸屜水燒開，放入雞蛋液，改小火，加蓋蒸10～15分鐘。
4生抽和麻油調配後淋在蛋羹表面
5雞蛋爽滑，帶子鮮美。
蒸蛋時可加蓋保鮮膜或密封蓋，能夠很容易的獲得鏡面般的效果，但是就不那麼像小時候吃的媽媽蛋羹了不是麼～ 自己斟酌吧
