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原料
蛋糕胚: 兩片, 椰子粉: 30克, 玉米澱粉: 10克, 低筋麵粉: 30克, 白砂糖: 50克, 蛋黃: 三個
步驟
1蛋黃放入無水無油的盆中加入50克白砂糖
2用打蛋器攪拌至白砂糖融化的無顆粒狀態
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3低粉和玉米澱粉混合過篩到蛋液中
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4攪拌均勻至無顆粒狀態
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5用沸水沖拌30克椰子粉,得到300克帶有濃濃椰香的熱椰奶
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6熱椰奶倒入蛋黃糊中,一邊倒入一邊攪拌
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7小火加熱蛋黃糊,邊加熱邊攪拌,一出現將要凝固的狀態立馬關火,利用餘熱將蛋黃糊攪拌成適合的稠度後(稠度以能裱花的狀態為準)隔冷水繼續攪拌,至冷卻狀態即可,這樣子椰香卡仕達醬就做好啦
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8裱花袋套入較高的杯子中以便加入椰香卡仕達醬
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9將卡仕達醬全部裝入裱花袋中
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10將一片蛋糕胚放入盒子中加上一層椰香卡仕達醬再蓋上一片蛋糕胚
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11裱花袋剪一小口套入裱花嘴,在蛋糕胚上一個球一個球的擠
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12最後再撒上自己喜歡的粉就可以啦,我撒了三種粉,分別是椰子粉花生粉和可可粉,可以嘗到三種不同的口味~
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