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原料
雞蛋: 6個, 豬肉: 一斤, 麻油: 一勺, 鹽: 兩小勺, 料酒: 一勺, 生抽: 一勺, 味極鮮: 一勺, 雞精: 半勺, 豆粉: 三湯勺, 小蔥: 兩根
步驟
1雞蛋六隻,打散到起泡,裡面加芝麻油一湯勺,切記不可加鹽,加麻油不加鹽都是為了防止糊鍋
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2粘碎的肉加蔥姜植物油蒜末料酒生抽料酒味極鮮鹽雞精拌勻,之後加適量澱粉抓勻,加澱粉是為了讓餃子餡和蛋皮粘在一起不脫落
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3平底鍋放油燒至七八成熱倒入蛋液,鍋離火晃動一下,放火上30秒後平底鍋翻過來往案板上磕一下,一個餃子皮就成了
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4磕一下,完美落地
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5加上肉餡,捲起來
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6卷卷卷
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7全部卷好
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8切塊裝盆,上鍋蒸
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9剩下來的切絲,吃火鍋替代千張絕對美膩,我把用不完的給寶寶煮麵吃了,加點青菜,吃的可歡了
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