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原料
絲瓜: 120克, 蝦仁: 100克, 紅干椒: 6個, 澱粉: 少許, 蔥: 1棵, 木耳: 20克
步驟
1對蝦清洗乾淨剝去殼,用牙籤挑去蝦線
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2生薑切絲、紅干椒切成大段、蔥切碎、大蒜頭切片備用
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3將絲瓜清洗後刮掉外皮
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4蝦仁加點澱粉揉拌一下
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5絲瓜切成滾刀塊
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6木耳提前泡發
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7熱鍋注入油,六分熱倒入蝦仁滑炒一分鐘即可撈出
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8另起一鍋,鍋預熱注入油,放進薑絲、蒜頭、紅干椒煸炒出香味
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9倒入絲瓜翻炒至稍微變色發軟
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10再倒入蝦仁和木耳翻炒
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11加入鹽和胡椒粉、雞精調味
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12翻炒入味即可關火裝盤
![](/images/seq/58/586459.webp?1638150606)
小技巧
1、絲瓜容易變色,炒絲瓜不要用鐵鍋和高溫炒 2、蝦仁適當加點澱粉可以讓蝦仁滑嫩爽口