原料
豇豆: 300克， 大蒜: 15粒， 五花肉: 50克， 干辣椒: 3隻， 蔥薑末: 少許， 鹽: 1/2茶匙， 雞精: 1/2茶匙， 醬油: 1湯匙， 清水: 少許
步驟
1先看看主輔料：豇豆切10厘米長段，五花肉切片；干辣椒掰段；蔥姜切末備用
2焯水：豇豆焯水2分鐘，撈出後控干備用
3油煎豇豆：平底鍋燒熱，不放油，直接放入焯水後的豇豆，這樣可以防止濺油。先將水分煸干，然後倒入少許油，將豇豆煎制表面起皺盛出
4油煎蒜瓣：利用煎豆角的鍋，放入大蒜瓣，補充一些油，將蒜瓣煎黃撈出備用
5炒制：鍋中放少油，放入五花肉片，煸出油脂，放入蔥薑末，紅辣椒，炒出香味後，放入豇豆；大蒜瓣，添少許清水，依次加入鹽；雞精；醬油，收干湯汁後，即可出鍋
