原料
牛肉: 600g， 干豇豆: 50g， 胡蘿蔔: 100g， 植物油: ， 鹽: ， 八角: ， 桂皮: ， 花椒粒: ， 老抽: ， 姜: ， 味精: ， 辣皮子:
步驟
1把干豇豆用熱水泡軟
2撈起切段
3胡蘿蔔洗凈切塊，姜切片，辣皮子泡泡洗凈切段
4牛肉切塊
5涼水下鍋煮開撈起
6熱鍋涼油，油熱7成下牛肉翻炒出水分，加老抽翻炒，均勻上色
7加八角、花椒粒、桂皮、辣皮子翻炒出香味
8加水大火燒開，轉中小火燒20分鐘
9加干豇豆燒30分鐘
10加胡蘿蔔
11加鹽翻炒均勻，再燒20分鐘左右
12加味精翻炒均勻
13大火收汁即可
小技巧
干豇豆泡軟即可， 這樣燒的時候可以把牛肉的味道吸進去 胡蘿蔔可以最後加，不能多加，我就是拍照好看加的，這樣燒的比較有型綿軟好吃 可以炒好以後用高壓鍋壓制，這樣快簡單 ，可以加些牛肥肉一起燒比較香
