原料
深海黃花魚: ， 小西紅柿: ， 土豆: ， 胡蘿蔔: ， 蒜: ， 半個檸檬:
步驟
1清洗黃花魚，內臟一定要清洗乾淨，因為這種冰凍的魚，不必新鮮的魚，不好的味道往往來自沒有清洗乾淨的內臟。 當然能買到鮮黃花是最好的，不過可能會貴許多。 土豆、胡蘿蔔切半厘米的塊，小西紅柿切對開，
2黃花魚去骨，劃花刀，抹少許鹽和胡椒粉腌制，並放入冰箱備用。
3燒開水，土豆、胡蘿蔔放入鍋中煮熟，當然不要太熟爛，保持有一定的硬度和脆度。撈起備用。
4熱平底鍋中放少許橄欖油，將土豆胡蘿蔔放入鍋中煎，兩面都煎至金黃，放少許鹽、胡椒粉，翻炒一下即可出鍋裝盤。
5熱平底鍋中放少許橄欖油，腌好的魚將魚皮的一面向下排放在鍋里煎，先不要翻動，小火煎，直到魚肉變白，鍋不粘的話，可以小心的翻面，兩面煎至金黃，若果無法翻動，可以小火煎至魚肉都變白，表示已經熟了。快要出鍋時可以放幾粒蒜瓣一起煎。魚熟了就可以出鍋裝盤了。
6半個檸檬汁擠入鍋里，放入小西紅柿，小火翻炒一下，有番茄汁出來即可，出鍋將汁淋入盤中，西紅柿裝點上即可。
小技巧
這道菜的關鍵就是煎魚了，最麻煩的就是常常會粘鍋，我沒有用不粘鍋，所以很難保證魚的完整，也許不粘鍋會好一點 這道菜沒有很花哨的調味，基本就是鹽和胡椒粉，胡椒粉不要太多，一點點就好，不然太重的胡椒味會遮擋魚的鮮美。 檸檬汁給這道菜增加了酸的清新味
