原料
豬肉: 500克， 培根: 100克左右， 洋蔥: 1個切碎， 大米: 2人份， 番茄: 1個大的切碎， 大蒜: 2瓣切碎， 白葡萄酒: 半杯， 豬高湯: 1杯， 黑胡椒: 適量， 百里香: 1tsp左右， 藏紅花: 少量， 香葉: 1片， 帕瑪森芝士: 半杯
步驟
1烤箱160度預熱。培根切碎煸炒變色後放入鑄鐵鍋
2用剩下的油煸炒豬肉後放入鑄鐵鍋
3煸炒洋蔥後也放入鑄鐵鍋
4鑄鐵鍋里加白酒，倒入豬肉湯至剛好沒過肉的高度，加入適量的鹽調味。撒入黑胡椒粉，切末的蒜瓣，以及其餘香草
5煮開後，蓋嚴鍋蓋，轉移至烤箱的中下層，調節烤箱溫度，保持微沸的狀態，燉一個小時
6在平底鍋里中火翻炒大米2-3分鐘，倒入碗中備用
7一個小時後，取出鑄鐵鍋，加入碎番茄，煮開後繼續烤1個小時
8取出鑄鐵鍋，鍋中應該留有足夠的液體供燒飯用。如果不夠，可以加湯或水來。準備好的大米，煮開後，再次轉移到烤箱中，燉20分鐘。
9取出，加芝士拌勻
