簡介
上班族美味營養快餐——很喜歡吃豬扒，尤其是酸酸甜甜的醬汁搭配著，好下飯。 大火爆香的洋蔥，特有一股辛香滋味，可以平衡肉類的油膩感，和豬排的味道真的很搭，手邊正好有蘑菇、胡蘿蔔，都給它加進去，當然我家是少不了要再來上一大盤燙蔬菜的，這一餐吃得簡單又滿足。 還需要繼續在外面帶餐點回家嗎？不如作一份快速美味的燴飯來善待自己的胃吧！
原料
豬扒 3塊, 洋蔥 1個（小）, 胡蘿蔔 1根（小）, 蘑菇 1小碗, 鹽 1/2小勺（腌料）, 黑胡椒碎 少許（腌料）, 番茄醬 4大勺, 鹽 少許, 糖 少許, 麵粉 3大勺, 食用油 3大勺, 水 2杯
步驟
1大排用肉錘或刀背拍松、拍大，兩面撒鹽和胡椒粉腌制5分鐘
2洋蔥、胡蘿蔔切絲，蘑菇洗凈備用
3大排撲上薄薄的麵粉
4平底鍋倒2大勺油把大排煎至兩面金黃，盛出備用
5鍋內另加1大勺油炒香洋蔥絲，然後放入胡蘿蔔絲和蘑菇同炒
6加入調味料和開水煮滾
7放入豬排，用中小火煮10分鐘左右
8最後開大火收濃湯汁，或者用少許水澱粉勾芡
小技巧
1、大排用肉錘或刀背拍松時，邊緣的筋膜要剁開或去除，以防煎的時候大排收縮，同時大排拍得薄片一點，這樣腌料容易入味，也比較快熟。 2、煎豬扒前，撲上麵粉，可令肉汁鎖在裡面，吃起來更滑更可口。
