簡介
豬排怎麼做之前已經寫過了， 請參考"蒜香豬排"。這盤是昨天用來配西紅柿湯的。
原料
無骨豬排8塊，蒜蓉15克，紅蔥茸15克，洋蔥去皮切片，蘑菇適量，切片，醬油、糖、鹽、水、油和老抽適量，汁料，老抽2茶匙，生抽1湯匙，水3湯匙，麻油少許
步驟
1.將豬排用刀背井字形錘打豬排兩面 (平均每面都要錘2次)。 2.用醬油、糖、鹽、水和油腌一下，加蒜蓉，紅蔥茸，老抽少許倒入大碟內拌勻，將豬排放入拌好的醬汁里， 兩面沾上醬汁，然後拌勻，再將豬排一塊塊疊好。 3.等20分鐘快火下油起鍋，先將豬排兩面煎至金黃，轉中火，再煎到豬排硬身即成。煎好豬排，然後放在一邊。 4.炒香洋蔥至軟身加磨菇片，略炒一下。加入汁料，然後打芡即成。真是簡簡單單又一餐呀！
