原料
蛋黃糊: ， 低筋麵粉: 75g， 水: 50g， 玉米油: 35g， 蛋黃: 4個， 鹽: 1/8小匙， 蛋白霜: ， 綿白糖: 60g， 蛋白: 4個， 玉米澱粉: 8g， 裝飾: ， 耶絲: 適量
步驟
1將水和油拌勻，篩入低筋麵粉和鹽，攪拌均勻。
2將蛋黃加入麵糊混合均勻。
3打發蛋白霜，分次加入綿白糖，最好一次加糖時將玉米澱粉也一起加入。（打蛋白時可加入1/4小匙的白醋或檸檬汁，可以增加穩定性）
4預熱烤箱，上下火175度
5將蛋白霜取1/3加入到蛋黃糊，拌勻。再將剩餘蛋白霜倒入麵糊用翻拌手法棒勻。
6將麵糊均勻的倒入放好紙杯的模具，表面均勻撒上耶絲。放入烤箱中層，烤25~30分鐘
小技巧
烤到最後要注意觀察，耶絲烤成金黃色即可
