姜: 適量， 腌菜專用鹽: 適量， 白糖: 適量， 蒜: 適量， 紅辣椒: 一斤半， 蘋果: 一個， 白酒: 一瓶蓋
1一斤半（根據自己需求適量）紅辣椒洗凈，晾乾去蒂。
2大蒜剝皮，生薑去皮，保證五水無油待用。
3蘋果一個，去皮待用。
4分別將辣椒、大蒜、生薑、蘋果放入料理機打碎或剁碎，放入無水容器中混合，混合過程中放入適量腌菜專用鹽和一瓶蓋白酒。
5將混合均勻後的辣椒醬裝入無油無水乾淨的容器中，放入冰箱冷藏，一周後可食用。
