簡介
在飯店裡吃烤鴨，餘下的鴨架可以打包回家自己加工，多餘的鴨肉可以弄下來與辣椒同炒，也可以切成丁做肉夾饃，鴨架可以用來煲湯，屬於低成本的美味,還能環保！鴨肉中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。食材購買地點：飯店打包食材購買費用：0元食材購買交通費：0元，路口飯店，溜躂著過去就行環保理由：一般鴨架都會被丟棄，污染環境又會造成浪費，將它變成餐桌美食，物美價廉！
原料
鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗
步驟
1、豆腐焯水後備用，將鴨架放入開水中略燙一下撈出 2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段 3、熱油爆香花椒粒後下姜蒜末 4、加入鴨架略炒後加入兩大碗清水 5、大火煮開兩分鐘後，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉小火燉十分鐘 6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘 7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可
小技巧
1、焯過豆腐的水可以用來燙鴨架，節約水資源； 2、水一次性要加足，這樣燉出來的湯更香； 3、喜歡吃辣的朋友可以放入一點兒干辣椒。
