鴨架 一個, 胡蘿蔔 一根, 豆腐 一小塊, 油菜, 生薑, 料酒, 鹽, 雞精, 胡椒粉, 白糯米酒
1鴨架清理乾淨剁成大塊，將鴨架放入沙鍋中，加入生薑片、白糯米酒半杯、清水，大火燒開轉小火，加蓋熬至2小時
2將鴨架撈出晾涼將鴨架上的肉撕下來放入鍋內，放入胡蘿蔔和豆腐
3小火燉15分鐘左右，再放入洗好的油菜
4出鍋前加入鹽、雞精、胡椒粉即可食用
1、燉這湯一定要用沙鍋小火才會鮮，小到剛開起來就可以； 2、鴨架湯一定要滾燙才會鮮美。
