原料
櫻桃: 800g， 白砂糖: 30g， 黃冰糖: 50g， 朗姆酒: 50g， 檸檬: 1g
步驟
1櫻桃用鹽水泡20分鐘，然後洗乾淨。
2用筷子尾巴給櫻桃去籽。
3用白砂糖腌制2小時，腌制出櫻桃的果膠。
4把腌制好的櫻桃放入鍋中，加入冰糖，開始加熱，不要放水啊，一邊加熱一邊攪拌，防止糊鍋，等到開鍋以後會產生大量浮沫，要細心的撇去，等到櫻桃變軟越來越粘稠的時候加入朗姆酒，之後擠入一個檸檬的檸檬汁凝固。
5然後裝瓶，放涼，扣好蓋子，讓入冰箱冷藏。
小技巧
檸檬要注意去籽。 我用這個果醬卷了蛋糕卷，切了之後果醬蹭在蛋糕體上顏色變得很難看，我想這就是沒有加入任何防腐劑的原因吧，遇到空氣，就馬上氧化了。
