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原料
haut de cuisse: 8, 中國燉雞料: 1, 干冬菇: 隨意, 生薑: 隨意, 紅棗: 隨意, 蔥花香菜: 隨意
步驟
1這道菜簡單粗暴,記得買黃雞,haut de cuisse很像吮指原味雞里心形那大塊肉,好煎煮也好堆擺,而且筋肉皮骨具在,非常適合煲湯。 1. 雞毛拔一拔,雞肉沖洗下擦乾 2.雞皮向下,鍋里不放油,小火煎出雞油,定定型,過程中可放兩片姜。
2燒開的水倒進鍋里,沸騰後隔幾分鐘撈一次血沫,一共撈兩次。
3加入燉雞料,陳氏超市有售,配方是沙參玉竹淮山枸杞。再加點泡發的干冬菇。
4煮40分鐘,雞湯可下面,放點白菜,一頓一個雞塊,足夠。
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小技巧
其實一包燉雞料可分兩次燉,我也是這麼做的,四天來每天一塊雞,已經滿意到有點麻木了。這湯很溫潤,非常適合冬天吃。