原料
火龍果: 2個， 蘋果: 1個， 純凈水: 6升， 檸檬: 1個， 白砂糖: 750克
步驟
1 ?做酵素要用專用工具：刀、案板、勺子、漏斗、濾網（一定是特別密時濾網)乾淨的小盆 ?案板和刀要用開水燙一下，勺子晾涼再用。切忌不能沾油！ ?蘋果和檸檬皮要洗乾淨。用素寶寶植物發酵清潔劑清洗，泡一下，能夠有效去除外面的臘和農藥殘留！ ?火龍果去掉外面的小翅膀。只削掉上面薄薄的一層皮即可。 ?蘋果，要去掉核和把。 ?檸檬，去薄皮，去籽。 ?水果切的時候越薄越好。此法適用於釀媽媽酵素桶三天出桶，剩餘果渣可以用來活面蒸饅頭
2 從放好6升水的桶里倒出部分在小盆里把糖化開，注意⚠白砂糖不要直接在桶里化以免劃傷桶壁 切好的水果都倒入桶里，化好的糖水也倒入桶里攪拌均勻，蓋上蓋子輕輕的按下放氣閥，每天早晚各攪拌一次 如何辨別發酵好的酵素：帶有酸甜口味略帶一點沙口「沙口就是和可樂一樣有點氣」氣味有發酵的味道，發酵第二天打開蓋子水果上面有一層泡沫
3這是發酵好的果渣
4發酵好的水果用來蒸饅頭
