原料
麵粉: 100克， 水: 50克， 糖: 2克， 鹽: 0.5克， 酵母: 1克， 泡打粉: 1克， 肉糜: 100克， 蔥、姜: 少許
步驟
1麵粉加鹽、酵母、糖、泡打粉攪拌均勻，加水拌成如圖樣；
2揉團至光滑，搓成長條醒上20分鐘；
3切成20克的小擠子；
4擀成餃子皮狀；
5取出提前一晚拌制好的肉餡，準備包制；（肉餡的拌制：肉糜中放入1克鹽、1克糖、10克生抽、15克老抽、5克料酒、雞精1.5克、蔥姜少許，再分次加入45克高湯，使肉糜完全吃透高湯變得膨脹有黏性，放進冰箱） 我這個肉餡里還加入了胡蘿蔔丁和香菇丁。
6包好的生煎胚；
7放入燒熱油的鍋中煎至底部金黃，加水生煎的3／1處，蓋蓋煎二分鐘，開蓋加蔥花，再蓋蓋煎二分鐘左右到水份煎干即可；
8水份快收干時撒上蔥或芝麻；
9出鍋；
10看，金燦燦的底部；
11咬一口，足足的肉餡，鮮美多汁，滿滿的幸福感?
12這樣的美味，只要動手做起來， 你——值得擁有！ ～～???～～
