清亮的梨膏糖 0

原料

梨: 12個, 片糖: 半塊, 川貝粉: 30克, 姜粉: 20克, 羅漢果: 3個, 紅棗: 20顆

步驟

1買的是碭山梨,這時間的梨已經甜了,洗凈削皮

2擦泥(憑良心講,再做的話,我一定會榨汁的,梨泥煮沸後需要非常小心的攪拌,還有過濾也是一件煩心事?)

3如果家裡的棗子是大棗的話,就放10粒就夠了,家裡沒大棗了?生薑粉也是因為家裡沒新鮮生薑的緣故,有新鮮的話,放五大片,片糖不是因為沒冰糖,是我就愛用片糖,我只要煮糖水類的都愛用片糖;川貝,我用的是川貝,不是浙貝,區別在於擺渡?

4棗子要把核剝掉煮哦

5中火45分鐘,當羅漢果和棗子酥爛了後,用綁篩過濾

6看看這些都是要扔掉的?

7文火兩小時,武火半小時收汁

8這就是成品了,喝完的嗓音,嗯,肯定清亮?

小技巧

最後收汁的時候,帶把蒲扇,糖汁翻滾的時候,用力扇扇,為什麼鐵扇公主那麼牛,這把神器的威力,誰用誰知道?

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