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原料
空心菜: 一斤, 油: 少量, 鹹鴨蛋(熟): 1個, 鹽: 適量, 蒜瓣: 1個
步驟
1單獨掐出空心菜的嫩梗子,洗凈濾水晾乾。
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2準備一瓣蒜,一整個熟的鹹鴨蛋。
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3熱鍋冷油,加入蒜瓣爆香。
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4碾碎的鴨蛋白下鍋翻炒片刻。
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5將空心菜梗全部倒入鍋內。
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6不停翻炒至空心菜梗變軟(可以略加一點點水)。
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7出鍋前撒一點雞精,盛盤開吃!
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小技巧
1、鴨蛋本來就很咸,可以不用加鹽了,如嫌不夠,可略加一丁點兒鹽。 2、蛋黃也可加入,吃起來有沙沙粉粉的感覺,會更香一些。 3、菜葉子可以加蒜瓣另炒一盤,一菜兩吃,歐耶!