原料
雪裡蕻: 400g， 瘦肉: 100g， 玉米油: 1湯匙， 鹽: 適量， 花椒: 適量， 蚝油: 適量， 大蒜: 適量， 干辣椒: 適量
步驟
1買回雪裡蕻摘洗乾淨。
2鍋中水開後，加1勺鹽，放入雪裡蕻焯水。
3雪裡蕻撈出，倒掉鍋中水，將雪裡蕻放入鍋中，蓋上鍋蓋，靜置1小時左右。
4瘦肉剁成肉末。
5雪裡蕻切細。
6大蒜切片，干辣椒切小段。
7鍋中油熱後放肉末炒熟盛出。
8鍋中留油，將蒜片爆香。
9加辣椒炒至微糊。
10可以根據個人口味加花椒。
11將雪裡蕻擰乾水分放入炒片刻。
12最後放入肉末，加鹽和蚝油調味。
13超級無敵下飯菜，試試吧！
小技巧
1.焯水後靜置可以減少雪裡蕻的辣味。 2.炒前一定要擰乾水分，否則味道會大打折扣。 3.炒制的時間不宜過長，大火快速翻炒。
