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原料
高筋麵粉300g: 純牛奶200ml, 糖粉30g鹽3g肉鬆適量黃油30g: 蛋黃兩個(一個加入麵粉里一個刷麵包表皮), 今天酵母粉3g: 芝麻少許
步驟
11.牛奶分出20ml左右(以防麵糰稀軟沾手) 2.將剩餘牛奶加熱至40度加入糖粉,鹽,麵粉,一個蛋黃液在加入酵母(鹽和酵母不能混合同時放入)
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23揉成麵糰,直到成型出膜,加入黃油繼續給麵糰按摩20分鐘左右! 4放入溫熱的地方發酵至兩倍大小!
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35.等分成小劑子揉圓在蓋上保鮮膜自然醒15分鐘 6.擀麵皮放氣,中間加入肉鬆搓成團
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47.烤箱發酵預約10分鐘,將烤盤放入烤箱中層發酵35分鐘
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58.烤箱預熱10分鐘,將另外一個蛋黃打成蛋液均勻的塗抹在發酵好的麵包表皮.撒上適量芝麻 9.入烤箱上下管160度烤20分鐘,出爐!
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