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原料
前一天製作好的老面: , 中筋或低筋麵粉: 1000克, 酵母: 10克, 水: 約500克, 白糖: 100克, 食鹽: 1克, 南瓜: , 子母奶粉: 25克(2勺)
步驟
1將前一晚的老面從冰箱拿出,放至常溫狀態。
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2將南瓜去皮、去籽,套上保鮮膜放微波爐叮8分鐘。
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3將叮好的南瓜壓成南瓜泥,如果南瓜比較干,攪拌困難,可加入適量熱水。將南瓜泥晾至常溫狀態。
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4將準備好的麵粉、酵母、白糖、食鹽、子母奶粉、南瓜泥、老面,加入適量的水攪拌均勻。並揉面至光滑狀態。(忙著製作,這部分沒有辦法拍照片?)
5將揉好的麵糰擀成一張長方形麵餅
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6捲起
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7捲起
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8捲起
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9捲成長條
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10切成一個一個的饅頭,墊上包底紙,放在未開火的鍋里,蓋上鍋蓋,發酵約30分鐘(發酵時間根據實際情況調整,麵糰變大即可)
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11開中火蒸20分鐘。
12關火,等待3分鐘後再揭鍋蓋(為了避免溫差過大,饅頭倒塌)
13完成✅
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14切饅頭剩下的邊角料,可以用來製作兩朵玫瑰花??玫瑰花步驟1
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15玫瑰花步驟2
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16從中間切開,就變成兩朵玫瑰花啦✌?
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