原料
餃子皮: 若干， 植物油: 少許， 筍乾: 40克， 五花肉: 300克， 五香粉: 少許， 老抽: 少許， 郫縣豆瓣醬: 少許， 海鮮醬: 少許， 蚝油: 少許， 蔥姜: 少許， 冰糖: 少許
步驟
1筍乾提前泡一晚上！五花肉切粗條
2焯水備用
3肉放入不粘鍋，不加油，大火翻炒五花肉
4炒到五花肉出油，兩面金黃即可
5將泡好的筍乾倒入鍋里，少許蔥姜，加入1勺海鮮醬，1勺蚝油，2勺老抽，1勺郫縣豆瓣醬，1小塊冰糖，少許五香粉，大火翻炒均勻
6加水正好沒過筍乾，煮沸後，小火燜煮1個小時
7大火收汁即可
8取10張餃子皮，每一張表面都刷上油
9然後一張張疊在一起，用擀麵杖正面擀一下，反面擀一下
10直到擀到很大很薄，然後蒸鍋水開後，大火蒸10分鐘，一張張撕開就好！很容易撕開
11捲入自己製作的餡兒，趁熱吃一級棒！！！
小技巧
1.餃子皮擀的時候，切記要正面擀一下，反面擀一下，不能盯著一面擀，否則底部的那一張會擀不開 2.蒸餃子皮的時候一定要墊塊紗布，不然會粘鍋 3，餡兒可以炒的稍微咸一點，因為要卷著餅吃
