原料
豬大骨300克，雞骨200克，小蝦米30克，薑片5克，水2000毫升
步驟
1.將豬大骨洗凈，切為塊狀備用 2.將小蝦米洗凈，瀝干水分備用 3.將雞骨洗凈，切為塊狀備用 4.將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除乾淨 5.將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗乾淨 6.備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、薑片一起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30-40分鐘 7.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出 8.取一過濾網，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯
豬大骨300克，雞骨200克，小蝦米30克，薑片5克，水2000毫升
1.將豬大骨洗凈，切為塊狀備用 2.將小蝦米洗凈，瀝干水分備用 3.將雞骨洗凈，切為塊狀備用 4.將雞骨、豬大骨放入沸水中滾煮5-6分鐘，將血漬泡去除乾淨 5.將雞骨和豬大骨撈出，倒入冷水中沖洗乾淨 6.備一湯鍋，加入作法5的材料及小蝦米、薑片一起煮至沸騰，然後轉小火熬煮約30-40分鐘 7.將作法6鍋中的骨頭用漏勺撈出 8.取一過濾網，將湯汁過濾，留下的湯汁即為豬大骨高湯
