牛大骨1公斤，洋蔥1顆，紅蘿蔔1/2條，白蘿蔔1/2條，芹菜2支，水5000c.c，月桂葉5片，紅酒1/2杯
1.將牛大骨洗凈備用；洋蔥、紅蘿蔔、白蘿蔔、芹菜等切大塊備用。 2.取一烤盤，用作法1切塊的蔬菜墊底，與牛大骨一同放入烤箱中，以200℃的溫度烘烤15分鐘。 3.取出作法2的材料放入大湯鍋中，加入水、月桂葉、紅酒，以大火煮開後再轉小火繼續熬煮4小時，中途撈除浮沫即可。
