原料
純奶: 200ml, 薑汁: 20, 白糖: 適量
步驟
1食材準備就緒
2生薑用刨刀刨,裹到紗布里,擰出薑汁
3牛奶加入白糖倒入碗中
4加熱牛奶,牛奶開始冒小泡,關火,涼一會
5快速將牛奶倒入薑汁中
6蓋上蓋子,放置10分鐘,牛奶就會凝結
7成品
8成品
小技巧
1.牛奶不能煮沸; 2.牛奶一定要全脂牛奶; 3.把握好沖入薑汁的牛奶溫度很重要,70—80度,將加熱後的牛奶倒入另一個鍋里,再倒回原來的鍋里,如此輪番操作10次,即可沖入薑汁中,切記速度要快,動作要帥。
純奶: 200ml, 薑汁: 20, 白糖: 適量
1食材準備就緒
2生薑用刨刀刨,裹到紗布里,擰出薑汁
3牛奶加入白糖倒入碗中
4加熱牛奶,牛奶開始冒小泡,關火,涼一會
5快速將牛奶倒入薑汁中
6蓋上蓋子,放置10分鐘,牛奶就會凝結
7成品
8成品
1.牛奶不能煮沸; 2.牛奶一定要全脂牛奶; 3.把握好沖入薑汁的牛奶溫度很重要,70—80度,將加熱後的牛奶倒入另一個鍋里,再倒回原來的鍋里,如此輪番操作10次,即可沖入薑汁中,切記速度要快,動作要帥。