奶被薑汁撞了一下腰——薑汁撞奶 0

原料

純奶: 200ml, 薑汁: 20, 白糖: 適量

步驟

1食材準備就緒

2生薑用刨刀刨,裹到紗布里,擰出薑汁

3牛奶加入白糖倒入碗中

4加熱牛奶,牛奶開始冒小泡,關火,涼一會

5快速將牛奶倒入薑汁中

6蓋上蓋子,放置10分鐘,牛奶就會凝結

7成品

8成品

小技巧

1.牛奶不能煮沸; 2.牛奶一定要全脂牛奶; 3.把握好沖入薑汁的牛奶溫度很重要,70—80度,將加熱後的牛奶倒入另一個鍋里,再倒回原來的鍋里,如此輪番操作10次,即可沖入薑汁中,切記速度要快,動作要帥。

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