原料
黃魚: ， 豆腐: ， 蔥: ， 姜: ， 豆瓣醬: ， 辣椒: ， 生粉:
步驟
1將黃魚切一下，幫助入味，在表皮和內側先塗料酒再塗鹽(不能反，不然料酒會衝掉鹽，起不到腌制的作用)。然後，塗上生粉，腌制一段時間。
2切豆腐，蔥，姜
3將魚放入鍋中煎，不要動它，等煎好一面以魚背為軸翻到另一面。煎後，乘出備用。
4鍋中放油，豆瓣醬，姜(豆瓣醬多放，如果有黃豆漿醬兩個一起放味道更棒)。出香味
5鍋中放入水(能沒過魚的少一半，不要太多)，待水燒開後，放入豆腐和魚，加調料：醬油，白糖，醋，鹽，煮5分鐘
6放入蔥和辣椒，再煮5分鐘
7湯汁表變少變稠，就可以出鍋啦
8成品?(^Q^)
