原料
巧克力: 30g， 淡奶油: 30g， 香蕉牛奶: 20g， 香蕉泥: 90g， 淡奶油: 150g， 細砂糖: 15g， 蛋糕丁: 適量， 奧利奧餅乾碎: 適量， 杏仁膏杏仁膏（僅作裝飾用，可用薄荷葉等其他裝飾替代）: 少量
步驟
1黑巧克力與30g淡奶油混合，隔水融化。這裡選用的是75%黑巧克力，相比白巧克力，黑巧製成的甜品不會過於甜膩（75％黑巧克力在32℃時即開始融化，因而水不必燒至沸騰。）
2新鮮香蕉用料理機打成泥，過篩成為細膩的香蕉泥。如無料理機，可選用熟透的香蕉壓成泥也可。香蕉泥與10g香蕉牛奶加入融化後的黑巧克力醬中，用矽膠刮刀攪拌至細膩無大塊顆粒。
3150g淡奶油加白砂糖打至9分發，即打出紋路且紋路不會消失狀態。
4取三分之一打發淡奶油，加入香蕉巧克力糊中，用刮刀拌勻，採用切拌手法，不要畫圈以防奶油消泡。
5混合均勻後，再加入剩餘三分之二淡奶油，同樣切拌均勻，即成慕斯糊。
6取一個你喜歡的杯子。杯底先撒薄薄一層奧利奧餅乾碎，再擠入一層慕斯糊。鋪上一層戚風蛋糕丁，蛋糕丁上刷少許香蕉牛奶，可增加風味。以一層慕斯糊、一層蛋糕丁的方法，直至鋪滿整個杯子，最上方撒一層奧利奧餅乾碎，杯子部分就做好啦，入冰箱冷藏。
7冷藏的時候來做小裝飾。今天chef於為我們演示了用杏仁膏做小胡蘿蔔裝飾。取一小塊杏仁膏，加色素揉勻，搓成長條，切開，在手心搓成小胡蘿蔔的樣子。再取一小塊綠色杏仁膏，捏出胡蘿蔔的綠色莖部分，組合在一起就是栩栩如生的迷你胡蘿蔔啦。用來裝飾盆栽蛋糕，是不是特別逼真呀？
8冷藏約半小時就可取出盆栽慕斯杯，品嘗吧！提示，一定要深舀一口，將全部滋味一口吃盡！享受絲滑慕斯、軟嫩蛋糕與甜蜜奧利奧交織在一起的多重味道吧！
小技巧
*杏仁膏，是一種由糖和杏仁製成的杏仁蛋白軟糖，可食用。常見的造型是把染成各種顏色的杏仁膏捏成一口大小的水果、蔬菜、動物或人形。用它來裝飾甜品別具一格。
