原料
水油皮: ， 普通麵粉: 200g， 溫水: 100gq， 豬油: 50g， 細砂糖: 25g， 鹽: 一小撮， 油酥: ， 普通麵粉: 180g， 豬油: 90g， 玫瑰餡: ， 糖玫瑰: 400g， 粘米粉: 30g， 熟麵粉: 30g
步驟
1先說外皮的製作。把水油皮的所有材料混合，揉成一個光滑不沾手的麵糰。包保鮮膜靜止15分鐘
2把油酥的所有材料混合，用手抓成一個團。包保鮮膜冷藏15分鐘
3先來叫小開酥，把油酥分成15g一份，麵糰分25g一份
4油酥包進麵糰里，收緊口搓圓壓扁
5擀成牛舌狀
6用手掌從上往下捲起來
7旋轉90度
8再擀成牛舌，然後再從上往下捲起
9把一個個小蹲蹲蓋上保鮮膜靜止15分鐘。然後把它們上下收緊，搓成圓球，壓扁，擀成圓片，就可以包餡了
10然後來說大開酥方法，麵糰擀開成大片，把冷藏好的油酥包在麵糰里，然後上下擀成長條狀
11把長條狀的面折兩次變成三層
12再上下擀成長條
13再折兩次變三層。然後，重複這個動作一次。也就是一共三次摺疊擀開，開酥就算完成了。囉嗦如我哈哈
14完成開酥後可以捲成這樣一個卷，份你想要的大小等份來包內餡，也可以直接擀成大面片，用刻模刻出想要的大小的圓片
15把麵粉炒成微微發黃，和粘米粉，糖玫瑰混合。麵粉和粘米粉是為了使玫瑰抱團，吃起來也不會太甜膩。沒有粘米粉可以全替換成麵粉，喜歡彈性口感也可以全替換成粘米粉
16分成20g一個的球，速凍一下下，一會兒好包
17把餡放在擀開的麵皮里，虎口收緊，不要露餡，輕輕壓成一個小扁。烤箱預熱220度，烤制20分鐘。具體還看自己烤箱的溫度，不要低溫長時間烤，那樣就不鬆軟了
18自己烤的內餡滿滿！如果你有糖玫瑰可以直接用，如果有興趣可以自己做，下面講糖玫瑰做法
19某寶買食用玫瑰，開箱一瞬間差的淪陷，香氣太迷人了！玫瑰只要花瓣，一片片摘在一個稍大的盆
20秤一下你的玫瑰花瓣重量，加比它多一倍的糖量，翻勻混合，靜止20分鐘。帶上一次性手套開始揉搓，過程中香氣撲面而來，不過這個步驟需要極大的耐性。不知道為什麼，揉搓時總想到「碎挼花打人」，哈哈
21搓成這個樣子就可以裝罐密封了，腌一個月可以食用。我因為著急用，於是小火慢熬了一下，居然也沒有苦味了，但沒有腌制過的那麼好吃，不過做鮮花餅絕對夠了。
22腌制過的玫瑰花醬還可以做各種甜點，直接蘸麵包糍粑也好吃
