原料
水: 200g， 新鮮酵母: 8g， 高粉: 200g， 全麥粉: 30g， 黑麥粉: 15g， 糖: 15g， 鹽: 3g， 黃油: 10g， 老面: 60g， 胚芽: 30g， 葡萄乾: 隨意， 杏干: 隨意， 蔓越梅: 隨意
步驟
1老面需提前做好，粉100g水70g加酵母0.5g拌勻了放冷藏17個小時以上可用，用不完就凍上下次室溫回溫接著用
2按先液體再粉類的順序，將除黃油、胚芽和果乾之外的材料全部放入麵包機，一個程序後加軟化了的黃油，再揉十分鐘取出來，加入胚芽和果料簡單揉勻，滾遠靜置。
3每隔二十分鐘摺疊翻面一次，共兩到三次。然後滾圓開始一發。
4一發完成後分隔滾圓，醒十分鐘後整形。放油紙上開始二發。過程中小心儘量不要把麵糰中的空氣拍沒了。
5麵糰在二發的時候可以開始230度預熱石板，四十分鐘後麵糰二發完畢，撒粉割口，石板也預熱完成了，在烤盤內澆水，連油紙一起將麵糰放在石板上。
6十分鐘後撤出烤盤和油紙，溫度調至210度續烤30-35分鐘。出爐晾涼，趁溫乎時大快朵頤吧！
小技巧
所有的溫度和時間都請根據自己烤箱調節，我這個只是我家烤箱的溫度是時間而已
