原料
中筋麵粉 350克, 全麥麵粉 150克, 小麥胚芽 10克, 水 260克, 即溶酵母 6克（1小t+1/2t), 細砂糖 40克, 色拉油 10克
步驟
1先將水和即溶酵母混合
2做法1+中筋麵粉、全麥麵粉、細砂糖、色拉油混合，搓揉成光滑狀的麵糰後，加入小麥胚芽
3小麥胚芽均勻地揉入麵糰中，麵糰放在室溫下鬆弛約5分鐘左右，即可開始整形
4將麵糰擀成長方形，同時，儘量壓出麵糰內的氣泡。麵糰擀成長約70厘米，寬約15厘米的薄麵糰
5三折麵糰，使其黏合
6將麵糰均勻地向四周擀開、擀平，使得麵糰之間緊密黏合
7麵糰捲成圓柱體後，再從麵糰中心向兩邊輕輕搓數下，讓麵糰粗細均等。麵糰搓成長約50厘米的圓柱體
8將麵糰切成8等份
9蒸格墊上紗布，或者墊上蠟紙、油紙，室溫蓋上蓋子，進行最後發酵約20分鐘
10麵糰發酵後，外形變大。鍋中放入冷水，放上蒸格，水沸騰後，用中大火蒸約15分鐘
