客家釀豆腐 0

原料

油豆腐選空心的: 10個, 香芋: 2個(大的), 香菇: 5個, 無頭魚或臘鴨腸: 2隻、一段, 香蔥: 少許, 醬油: 少許, 生粉: 少許

步驟

1香芋磨成漿狀

2香菇剁碎

3無頭魚或臘鴨腸先剁碎用油炸香

4少許生粉加水

5把香芋、香菇、無頭魚、香蔥、醬油放入鍋炒半熟,快上鍋時加生粉水炒即可上鍋。

6油豆腐撕開一個小角把菜釀進去。

7鍋里放隔層加入水,水勿過多,隔層上鋪濕布或大菜葉,放入豆腐蒸20分鐘即可。

小技巧

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