原料
自磨麵粉: 250g， 雞蛋: 1個， 黃油: 40克， 牛奶: 50克， 清水: 適量， 白糖: 30g， 鹽: 1g， 酵母: 3g， 豆沙餡: 適量
步驟
1準備好所有的材料
2所有材料除黃油以外先液體後粉最後酵母進入麵包機桶自動和面程序走一遍 注意鹽、酵母和白糖分開放，這樣可以防止酵母失去活性
3加入軟化好的黃油，啟動麵包機自動發酵程序走一遍，預計一個半小時可以得到發酵好2.5倍大的麵糰
4取出來麵糰，排氣充分
5均勻的分割麵糰成八小份，同樣的把豆沙也搓長條分八份
6取一份麵糰，擀成長形
7用切面刀切五下，要注意不能切斷邊緣
8放上豆沙餡開始捲起來
9兩邊按一下收口即可
10如果你也覺得卷好的麵糰不好移動，就試試切面刀助力
11如法炮製其餘的，放入學廚正方形金盤，如果你的烤盤不是這樣，建議按照你的烤盤的樣子來決定你分割麵糰的大小，也可以做一個很長很長的毛毛蟲
12一杯開水烤箱38度二次發酵四十分鐘到2倍大
13取出來給烤箱預熱，170度十分鐘，預熱的溫度越到位烘烤的過程就會越省心。預熱好之後直接烘烤，中層170度十五分鐘
14陽光好的日子裡手指都是暖暖的 這次沒有刷雞蛋液直接烘烤的，形成的麵包表皮也是很贊
15成品圖
16成品圖
小技巧
關於每天烘製麵包吃上火的問題，個人覺得完全不必擔心的，飲食中搭配很關鍵
