原料
蛋 黃:5隻: ， 菜籽油:60g: ， 低 粉:75g: ， 牛 奶:50g: ， 砂 糖:58g: ， 鹽:1g: ， 蛋 白:5g:
步驟
1菜籽油用不鏽鋼量杯加熱（80度）左右倒入攪拌盆，加入過篩後的低粉、蛋黃攪拌均勻，放在一邊待用。此時烤箱我已預熱上下160度。
2蛋清加鹽再分次加入砂糖打發至濕性發泡
3先取三分之一的蛋白糊放入蛋黃糊攪拌均勻，攪拌均勻後的蛋黃糊倒入剩下的三分之二蛋白糊中繼續攪拌均勻。
4蛋糕糊倒入已圍好邊的模具中（我用的展藝21*21正方形烤盤），震幾下放入加了溫水的烤盤中，中間上色後加蓋錫紙，160度70分鐘。（此時烤箱裡已不到160）
